鶏soba＠大阪肥後橋 鶏 soba 座銀 本店

「《高級≠上質》上質を感じて頂くことが使命」ってキャッチコピーの通り、お上品な懐石料理をイメージする、旨くて甘みを感じるラーメン屋さんです🤤

見た目のインパクト

なかなか見ることが無い盛り付けが凄い、オフィス街の敏腕っぽいお姉さま方たち、インスタ映えのする写真を撮っていらっしゃいました😅

薄くスライスして素揚げしてるゴボウが山盛りで、奥を占領しちゃうからか、手前の淵に塩味の渋い（味じゃなくてイケおじの渋い感じ、言い換えるとあぶない刑事のお二人っぽい）豚ロース系のチャーシューと、鶏むね肉のチャーシューが一枚ずつ、真ん中に白長ネギと紫玉葱と三つ葉。

スープ

鶏の良い香りがしっかりする濃厚な泡系（直前攪拌、強制乳化）のスープ、たまらんです🤤

たぶん「スープしっかり楽しんでね」のお店。陶器のレンゲを温めて提供してくれるくらい、たぶん自信もっての味だと思う。ホットレンゲ初体験😋

さらに言えばこの日は食べてないけど、つけ麺のスープ。①大鍋で温め続けてないし、②小分けして火にも掛けない、飲食店には珍しい、③堂々のレンチン温め！

①だとどんどん香りが飛んじゃう
②は周りから加熱されるから、水蒸気が出て、味が濃くなっちゃう
③見た目アマチュアっぽいけど、中から温めるから水蒸気が発生する直前まで温めることができて、とても理に適ってる。

麺とメンマ

麺はとろろろ系（味噌や家や厚生乳化）には珍しく少し細め、好みです！

少し細めの麺

メンマはめちゃ長い

野菜とお肉

玉ねぎ長ネギのダブルネギはやっぱり美味しい、三つ葉も良し。

お肉も豚肩ロース、鶏むねが塩味と、なかなか珍しいけど、これもスープの味破壊しないようにかなって、ポンコツ探偵は推理します🤔

塩チャーシューってこんな美味しいんだって驚きも😯

こっちは少しにんにくが入ってると思われる、和食じゃない感じの肉寿司、お寿司は別腹な事は内緒で🤫

お肉大きめ肉寿司、アナゴの一本焼きみたい❤

会社勤めの方多し

平日のお休みの方は、朝１０時半から営業してるので、ランチタイム（１１時半には並び始めちゃいます）始まる前の「朝ラー」がお勧め、濃厚なのに後味スッキリなので、朝から美味しくいただけます(｀･ω･´)ゞ

• 卓上にあった薬味、たぶん七味なんだけど、全部つぶが細かくて、すご～いいい香りが強い
  

  卓上にあった薬味

• お店の回し者じゃないけど、見つけたので告知
  
  

  期間限定「ハロウィン」のカボチャらーめん🤤