関西ラーメン 2025 （個人的話）

年末（9月から）、変な事件に巻き込まれて（完全被害者）しまい2週間ほど愛知県の名古屋市と安城市のホテルに居ました😢

しばらく更新できなかったのごめんなさいm(__)m

何とか大晦日に間に合ったので、今年の関西ラーメンについて思う所をまとめてみます(｀･ω･´)ゞ

ラーメンの分類（カテゴライズ）について

ちっちゃい頃はラーメンと言えば「塩・醤油・味噌」しか知らなかったし、中学生くらいで「とんこつ」を知りました。

よくよく考えたら、この時点で気が付けた筈だけど、気付かんかった😅

「塩・醤油・味噌」は調味料（かえしと呼ばれることも多い）
「とんこつ」はスープの出汁

おみそ汁で言えば調味料は「赤だし？白みそ？」って話で、出汁は「煮干し？かつおぶし？」って話で、並列に語っちゃいかんと💦

技法

これは調理方法の話で、

「無化調」は、「だし入りの味噌使ってないし、出汁の素も使ってません」っておみそ汁とおんなじ…

…でも、買ってきた（他の人が調理した）”なると”とか使ってる人もいる、これはよくわからんです😢

同じ様に、「完全魚介類のスープです」ってキャッチコピー的なお店が「豚チャーシューが自慢です」って言ってるのもよくわからん、少しだけど溶けだして、香るじょ😢

2026年ラーメンに関する抱負

いろいろ勉強したつもりなので(｀･ω･´)ゞ

きっかけをくださった（美味しい！って驚いた）箕面にある「隼商店」の大将に感謝（当時勉強不足で書けなかった😢）

来年は少し勉強して賢くなったはずなので、もうちっとしっかりお店の良いところを紹介したいと思います！

あ、でも、ちゃんと国試合格しなきゃ💦

本年もいろいろありがとうございました。

新年もどうぞよろしくお願いします！